Tomaten-Spinat-Pasta mit Parmesan
Von Hobbykoch ·
Fusilli mit fruchtiger Tomatensauce, frischem Spinat und Parmesan – ein unkompliziertes Abendessen für zwei.
Rezept mit KI-Unterstützung erstellt; nicht probegekocht. Bild: KI-generierter Serviervorschlag. Nährwerte sind gerundete Schätzwerte pro Portion und variieren je nach Produkt. Enthält Weizen/Gluten und Milch. Die Salzschätzung setzt ungesalzenes Nudelwasser voraus; zusätzliches Salz erhöht den Wert.
- Portionen
- 2 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
Zutaten
- 200 g Fusilli (Trockengewicht)
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g passierte Tomaten
- 100 g frischer Babyspinat
- 80 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
- 15 g Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 g Salz für die Sauce
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Wasser zum Nudelkochen
Zubereitung
Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten und Spinat waschen, Tomaten halbieren. Parmesan reiben.
Schritt 2: Fusilli in reichlich kochendem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
Schritt 3: Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel 4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Oregano 30 Sekunden mitdünsten.
Schritt 4: Kirschtomaten zugeben und 3 Minuten braten. Passierte Tomaten und 1 g Salz einrühren. Die Sauce bei kleiner Hitze 8 Minuten offen köcheln lassen.
Schritt 5: Spinat portionsweise unterheben und etwa 2 Minuten zusammenfallen lassen. Nudeln untermischen und mit etwas aufgefangenem Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Schritt 6: Mit Pfeffer abschmecken, auf zwei Teller verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerte
| Energie | 565 kcal |
|---|---|
| Energie (kJ) | 2.364 kJ |
| Fett | 14 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| davon Zucker | 13 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 0,9 g |
Angaben der Autorin bzw. des Autors, teils geschätzt. Bitte prüfe Zutaten und Allergene selbst.
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